前段時間,多地小麥價格不斷上漲,個別地方小麥價格甚至突破每斤1.7元。進入12月份,隨著疫情防控措施相繼優化,物流運輸阻礙不斷緩解,小麥上貨量增加,小麥價格開始小幅下跌,但仍然呈現高位波動態勢。鄭州糧食批發市場研究預測部部長申洪源認為,小麥價格上漲有利于調動農民種糧積極性,但也會增加制粉企業運營成本。在不確定性因素較多的大環境下,必須確保小麥價格在合理區間運行,既保障農民種糧收益,又不會因糧價過高而影響經濟社會發展大局。

價格總體呈上漲態勢


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今年小麥市場受國內外各種因素的影響,價格波動明顯,但總體呈上漲態勢。河北柏鄉縣內步鄉韓村種糧大戶武立科去年秋冬季種了800多畝優質強筋冬小麥,今年夏收期間小麥畝產量達1000多斤,當地優質強筋小麥價格從夏季上市時的每斤1.65元左右漲至現在的每斤1.69元左右,價格上漲給他帶來了不錯的收益。武立科表示,每年春節前是面粉需求旺季,小麥價格還會上漲,他留了約20萬斤小麥等到春節前再賣,以期獲得更高的收益。

今年新麥上市以來,雖然國內小麥價格多次高位回落,但進入10月份后,小麥價格保持回升趨勢。11月份,國內小麥主產區市場行情仍處于上行通道,雖然期間有所波折,但偏緊的市場環境讓小麥價格沒有脫離既定軌道。

進入12月份,小麥供需緊張局面有所緩解,主產區制粉企業收購價格下滑。申洪源認為,企業下調小麥收購價格主要原因有三:一是小麥市場供應有增加趨勢。近期,國內多地再次優化疫情防控辦法,物流渠道逐步暢通,基層售糧節奏加快,同時,不少貿易商也加大了出庫力度,制粉企業門前到貨車輛增加,借機下調了收購價格。二是制粉企業繼續擴大生產的動力不足。從當前制粉企業的收入結構來看,面粉價格繼續上調的難度越來越大,麩皮價格處于歷史高位,但隨著豆粕價格高位回落,飼料養殖企業對麩皮的采購力度也有所減弱。所以,制粉企業維持當前開機率,不僅能對麩皮行情產生支撐作用,也能避免因面粉產量提升而出現降價促銷的不利局面。三是近期玉米價格大幅下跌,東北、華北產區玉米價格平均跌幅在80元/噸至120元/噸不等,玉米和小麥之間的價差再次擴大,制約了飼料企業、養殖企業恢復采購小麥的行為,這也是導致小麥價格回落的原因之一。

專家表示,短期內小麥市場供應量不會出現大的變化,但從中長期來看,市場供應勢必會隨著時間的推移而減少。年末,食品企業進入備貨階段,面粉消費開始提升,制粉企業為保住銷售渠道將提高開機率,小麥消費也會顯著增加,這將為其價格上漲提供支撐。

產業鏈下游經營承壓

目前,山東普通小麥粉廠收購價格在每斤1.64元至每斤1.67元之間,優質小麥在每斤1.73元至每斤1.75元之間。河北藁城區五星面業有限公司董事長楊新良表示,我國糧食生產仍以一家一戶的小農戶生產為主,生產成本高?!靶←渻r格的適度上漲有利于調動農民種植積極性,增加小麥種植面積,改善小麥供需狀況。不過,小麥價格上漲會給下游加工企業帶來經營壓力?!睏钚铝颊f。

山東濱州中裕食品有限公司黨委書記、副總經理付蕊告訴記者,小麥價格上漲導致生產成本增加,不過他們公司在夏收期間收購了小麥,有20萬噸的小麥庫存,價格較低、質量較好,暫時可以緩解價格上漲帶來的成本上漲和供貨緊張壓力。

面對小麥價格高企、成本居高不下的經營困境,制粉企業小幅上調面粉價格,而次粉和麩皮價格在飼料需求增加的帶動下強勢上漲,使得制粉企業營收有所改善。截至11月底,主產區30粉出廠價格多在3680元/噸至3840元/噸之間,月環比每噸上漲20元至60元;次粉價格在2880元/噸至3000元/噸之間,麩皮的主流出廠價格在2580元/噸至2680元/噸之間,比上月同期每噸上漲100元至160元不等。

申洪源表示,養殖需求增加以及疫情多點散發導致企業平均開機率有所下降,是導致次粉和麩皮價格穩步攀升的兩個主要因素。目前,面粉消費低迷、飼用需求提升,多數制粉企業可以通過調整粉路和加工工藝來改善麩皮和次粉品質,以獲取更好的收益。

有業內人士表示,面粉加工產能過剩、市場無序競爭以及長時間的“麥強粉弱”,是造成面粉生產企業經營壓力大的根本原因。解決之道就是持續提高面粉加工行業集中度,規范市場競爭秩序,全力推動小麥精深加工,提高糧食資源利用率,提升小麥附加值,逐步擺脫產業發展困境。

對供需平衡影響有限

近年來,我國高度重視小麥生產,小麥連年豐收、庫存充實、供需基本平衡,市場供應有充分保障。當前,小麥的主要用途為食用、飼用消費和工業消費。其中,小麥飼用消費量波動是影響我國小麥供需平衡的重要因素。隨著國內飼料業、養殖業的快速發展,國內小麥飼用得到進一步推廣,飼用量總體呈增長態勢。

小麥和玉米作為兩大能量原料,因為二者之間具有替代性,所以它們的比價關系是決定小麥飼用量水平的關鍵因素。今年小麥與玉米價差擴大,小麥不具備飼用優勢,小麥飼用消費同比大幅減少,產需形勢恢復到平衡略余的常年水平。另外,小麥品質也是影響小麥飼用的關鍵因素之一。如果小麥相關指標達不到制粉標準,就只能轉作飼用。今年我國小麥產量1.36億噸,同比增加129萬噸,創歷史新高,不僅產量高,質量也高。據國家糧食和物資儲備局11月2日發布的《2022年13省份新收獲小麥質量監測報告》,2022年河北、山西、江蘇、浙江、安徽、山東、河南、湖北、四川、陜西、甘肅、寧夏、新疆13個主產省份新收獲小麥中等(三等)以上比例為96.2%,一等比例達63.1%,不完善粒率平均值3.1%,其中符合最低收購價要求(≤10%)的比例為98.9%。

考慮到國內市場需求,國內企業也會適當進口飼用小麥,不過,進口量占國內小麥產量的比重很小。今年受國際市場不確定性的影響,小麥進口量同比下降。據海關總署公布的數據,今年1月份至10月份我國累計進口小麥784萬噸,同比減少24萬噸,但仍屬于進口較多的年份。從國際市場來看,當前全球小麥供需形勢仍然延續寬松局面。據美國農業部最新發布的糧食供需報告,預估2022/2023年度全球小麥產量為7.827億噸,或再創歷史新高。這為我國利用國際市場調劑小麥余缺創造了有利條件。

廣東華南糧食交易中心糧食經濟研究員鄭文慧表示,今年被俄烏沖突擾亂的國際小麥市場在國際社會的共同努力下,經過一段時間的供需重建,現在已經形成新的供需平衡。作為小麥進口大國,我國不斷增強全球糧食供應鏈管理能力,已經構建起小麥進口多元化格局,從今年進口來源地看,小麥進口主要來自澳大利亞、法國和加拿大等國,能夠確保小麥進口安全,保障國內小麥穩定供應。(記者 劉 慧)

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